Dulces dulces

Quienes me conocéis más, bien sabéis mi entusiasmo por los dulces, más bien cabría hablarse de mi debilidad por ellos. Y es que de casta (no precisamente porque sea galgo o podenco) me viene, porque mi familia paterna ha sido siempre devota de esos manjares.
Con el fin de comenzar este nuevo mes, ya otoñal, al menos en lo que al calendario se refiere, de una manera apetitosa, quiero compartir algunos recuerdos relacionados con esta pasión mía.


Los primeros dulces que recuerdo haber paladeado eran las meriendas que me preparaba mi abuela: rebanadas de pan de pueblo untadas con mermelada casera de melocotón, manzana o ciruela, unas veces; o con nata de la vaca recién hordeñada, con manteca, y otras, con vino y azúcar.
Aún saboreo las onzas de chocolate de la marca La campana del Gorriaga o Chocolates Hueso, con pan. Y los cromos que venían en las tabletas, que también era un atractivo añadido. Además de ese chocolatillo a la taza con pan tostao de cumpleaños y días de invierno.
Y esos bocadillos de dulce de membrillo entre galleta y galleta.
Veo en mi imaginación a mi madre amasando los ingredientes para hacer tostones, hojaldres, madalenas y tortas de manteca.
Veo cómo fríe la sangre dulce, hecha después de la matanza, con pasas.
Y cómo íbamos a coger moras para luego aliñarlas con moscatel y azúcar.
Saboreo esa compota navideña a base de manzana cocida, orejones de melocotón, higos y ciruelas.
O cuando me compraba los bollos de la marca bimbo cuando salíamos del colegio: la Pantera Rosa, el tigretón o el Bollycao.
Una vez adquirí bombones de licor sin pensar yo, ingenuo de mí, que llevaban alcohol. No supe por qué, pero el caso es que noté algo que nunca me había pasado después de devorar todas esas delicias: se me iba la cabeza.
.Recuerdo cómo mi tío me incitaba a que comiese otro trozo más de turrón para, así de paso, comer él también el suyo.
Y las natillas caseras con ralladuras de chocolate o con su galleta María, coronada por suspiros (claras a punto de nieve).
Me encantan los surtidos por aquello de que pruebas una pieza de un sabor, luego otra, y otra más … y así casi, si no te controlas, hasta acabar con la caja.
Veo los envoltorios de colores brillantes, toda una promesa de placer.
Mis momentos de ansiedad nerviosa los combato, peligrooo, comiendo dulces, así que para evitar la tentación, evito la ocasión no disponiendo de ellos.
Pienso que una buena comida sin un buen postre, no es una buena comida, por lo que siempre reservo un hueco en el estómago para ese trozo de tarta, esa napolitana o aquel milhojas..
Me apetecen todos, ahora que los que tienen una naturaleza estacional, me gusta comerlos en su tiempo: hablo del roscón de Reyes, de las torrijas de Semana Santa, los buñuelos de Todos Santos, las rosquillas de san Isidro…..
Y si son caseros, ya ni os cuento. Esto es garantía de autenticidad y tienen la impronta de quien te los hace, su afán por agradar, su saber, el experimentar a probar qué sale, seguro que algo exquisito.
Así que espero, aguardo promesas de tiramisús, mazapanes caseros, pastas artesanas o tartas de queso.
Me gusta, cuando hago viajes, conocer lo que es típico de cada lugar y traerme algo como recuerdo (lo prefiero a las fotos, jejejejej): esos bombones belgas, esas mantecadas de Astorga….
¿qué queréis? Entre lo casero o lo industrial, no hay color. Me quedo con lo primero aun a riesgo de hacer de conejillo de Indias o que no tengan una apariencia de escaparate.
Si hay algo que me frena en su consumo es el miedo a que se quede a vivir conmigo la señora diabetes además de que debo hacer de su ingesta un acto extraordinario, una fiesta, así que procuro dejarlos para los fines de semana o celebraciones merecidas.
En fin, que no quiero ahogarme con el agua que me está deparando tanta salivación bucal .