Cocinar a ciegas

Al hilo de lo que comentaba Amelche, está muy bien que os diga cómo comemos las personas ciegas, pero se me olvidó hablar de cómo cocinar esas ricas viandas.
Así que ahí vamos y espero que le sacie la curiosidad a esta estupenda profesora que es Ana.
Bueno, la ONCE, Organización de Ciegos Españoles, brinda la posibilidad, como uno de sus servicios, el enseñarnos los trucos básicos para moverse en la cocina y hay algunos aparatos adaptados que nos ayudan (el cronómetro parlante o la báscula de cocina). Los trucos que nos enseñan es a medir las cantidades por medio de una taza o así, a disponer de cacerolas altas para evitar que cuando remuevas su contenido, éste se derrame y a tener a mano cuchara de palo o tenedor de mango largo para no tener que acercarnos demasiado al fuego y tocar, con éstos, lo que se está guisando.
Dos grandes avances que nos han venido a facilitar las cosas han sido el microondas y la cocina de inducción. Es cierto que prácticamente no hay ningún modelo accesible, pero son muy prácticos por su seguridad y limpieza.
Además hoy en día se dispone de alimentos congelados o cocidos que también ayudan.
Os he de reconocer que yo no soy muy buen cocinero, que soy muy cómodo. Suelo comer ensalada, pescado congelado para el microondas y compro otros platos precocinados que están muy buenos.
Y claro, cómo no, están también las delicias que mi madre me prepara y que yo congelo, rotulando en braille los recipientes en que me las organiza.
Éste no es mi caso, pero os aseguro que hay compañeros ciegos muy buenos cocineros y cocineras.
Cuando me da por esmerarme me gusta hacer puré de verduras, lentejas o pollo con champiñones.
En resumen, las ayudas técnicas, la imaginación y lo que ya puede encontrarse en los supermercados son muy recurrentes.
Lo que yo no utilizo, pero otros ciegos sí, es la sartén por miedo a que me salte. Prefiero las cosas guisadas, cocidas o hechas en el microondas.
A este último respecto, os diré que no hace mucho se publicó un libro titulado “Cocinar a ciegas”, editado en el País Vasco con la ayuda de un buen cocinero de por allí en que se sugieren ricas recetas fáciles de hacer con el microondas por personas ciegas.
Y bueno, cuando quiero darme un gustazo acudo a algún restaurante de los que abundan por mi barrio .